ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ: ΤΑΞΙΔΕΥΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΩΣ ΤΟΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ

Transcript

1 ΕΝΙΑΙΟΣ ΦΟΡΕΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΡΟΦΙΜΑ «Υ.Α.Ε.Τ.» ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ: ΤΑΞΙΔΕΥΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΩΣ ΤΟΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ Δρ. Νικόλαος Α. Κατερέλος Χημικός Μηχανικός Ε.Φ.Ε.Τ. Διεύθυνση Εκπαίδευσης-Ενημέρωσης-Πληροφορικής Τμήμα Ενημέρωσης Αθήνα, 02 Οκτωβρίου 2016

2 ΕΝΙΑΙΟΣ ΦΟΡΕΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΡΟΦΙΜΑ «Υ.Α.Ε.Τ.» ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΡΟΦΙΜΑ («Υ.Α.Ε.Τ.») Food Contact Materials (FCM) Νομοθεσία Δηλώσεις Συμμόρφωσης Καινοτομία Αθήνα, 02 Οκτωβρίου 2016

3 Νομοθετικό Πλαίσιο Κανονισμός 1935/2004 που είναι ο Κανονισμός- πλαίσιο και θέτει τις γενικές απαιτήσεις για τη υλικά και αντικείμενα Κανονισμός 2023/2006 που ορίζει τους κανόνες ορθής πρακτικής παραγωγής (Ο.Π.Π.) για όλα τα υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμα Νομοθεσία για συγκεκριμένες ουσίες ή ομάδες ουσιών που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή υλικών και αντικειμένων Κανονισμός 10/2011 σχετικά με τα πλαστικά υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμα Κανονισμός 450/2009 σχετικά με τα ενεργά και νοήμονα υλικά και αντικείμενα που προορίζονται να έλθουν σε επαφή με τρόφιμα Κανονισμός 282/2008 για τα υλικά και αντικείμενα από ανακυκλωμένο πλαστικό τα οποία προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα και για την τροποποίηση του κανονισμού 2023/2006

4 Νομοθεσία για ειδικές κατηγορίες αντικειμένων: 1. Ενεργά και νοήμονα υλικά και αντικείμενα 2. Συνδετικά (κόλλες) 3. Κεραμικά 4. Φελλός 5. Καουτσούκ 6. Γυαλί 7. Ιονεναλλακτικές ρητίνες 8. Μέταλλα και κράματα 9. Χαρτί και χαρτόνι 10. Πλαστικές ύλες 11. Τυπογραφικές μελάνες 12. Αναγεννημένη κυτταρίνη 13. Σιλικόνες 14. Κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα 15. Βερνίκια και επιστρώσεις 16. Κηροί 17. Ξύλο

5 ΥΛΙΚΑ & ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΡΟΦΙΜΑ Ε.Ε. ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ (2009)

6 Νομοθεσία Υλικών & Αντικειμ. σε Επαφή με Τρόφιμα 1935/ / /42/EC Φιλμ Αναγεννημένης Κυτταρίνης 84/500/EEC Κεραμικά 10/2011 Πλαστικά Υλικά & Αντικείμενα 1282/ / / /174 Amendments + Πλαστικά Ελαστομερή & 450/2009 Επιστρώσεις Ελαστικά Ενεργά & Νοήμονα Υλικά 282/2008 Ανακυκλωμένα Πλαστικά 321/2011 Δισφαινόλη A 284/2011 Εισαγωγές : μελαμίνης & πολυαμιδίων 1895/2005 BADGE BFDGE NOGE 93/11/EEC Νιτροζαμίνες Χαρτί και Χαρτόνι Γυαλί Ξύλο Φελλός Μέταλλα και Κράματα Υφάσματα Κόλλες Ιονεναλλακτικές ρητίνες Μελάνια Εκτύπωσης Σιλικόνες Βερνίκια & Επιστρώσεις Κηροί

7 Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 1935/2004 σχετικά με τα υλικά & αντικείμενα που προορίζονται να έρθουν σε επαφή με τρόφιμα και με την Κατάργηση Οδηγιών 80/590/EΟΚ και 89/109/EΟΚ Σκοπός Πεδίο εφαρμογής Γενικές & ειδικές απαιτήσεις Ειδικά μέτρα Επισήμανση / Δήλωση Συμμόρφωσης / Ιχνηλασιμότητα

8 Ενεργά & νοήμονα υλικά «Ενεργά» υλικά & αντικείμενα καλούνται αυτά που προορίζονται να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής ενός τροφίμου, να διατηρήσουν ή να βελτιώσουν την κατάσταση ενός τροφίμου. Περιέχουν συστατικά τα οποία ελευθερώνουν ή απορροφούν ουσίες από τα συσκευασμένα τρόφιμα ή το περιβάλλον τους. «Νοήμονα» υλικά & αντικείμενα καλούνται αυτά που ελέγχουν την κατάσταση του συσκευασμένου τροφίμου ή του περιβάλλοντος του.

9 Ενεργά & νοήμονα υλικά Τα ενεργά υλικά και αντικείμενα δεν επιφέρουν τροποποιήσεις στη σύσταση ή τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων, παραδείγματος χάριν συγκαλύπτοντας την αλλοίωση των τροφίμων, οι οποίες θα μπορούσαν να παραπλανήσουν τους καταναλωτές. Τα νοήμονα υλικά και αντικείμενα δε δίνουν πληροφορίες για την κατάσταση των τροφίμων, οι οποίες θα μπορούσαν να παραπλανήσουν τους καταναλωτές.

10 Ενεργά & νοήμονα υλικά Τα ενεργά και νοήμονα υλικά και αντικείμενα που έχουν ήδη έλθει σε επαφή με τρόφιμα επισημαίνονται καταλλήλως ούτως ώστε οι καταναλωτές να μπορούν να αναγνωρίζουν τα μη εδώδιμα μέρη. Τα ενεργά και τα νοήμονα υλικά και αντικείμενα επισημαίνονται καταλλήλως, ούτως ώστε να δηλώνεται ότι πρόκειται για ενεργά ή/και νοήμονα υλικά και αντικείμενα.

11 ΔΗΛΩΣΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ (DoC) (1935/2004 άρθρο 16) Τα ειδικά μέτρα που αναφέρονται στο άρθρο 5 προβλέπουν ότι τα υλικά και τα αντικείμενα που εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής των εν λόγω μέτρων - συνοδεύονται από γραπτή δήλωση που βεβαιώνει ότι συμβιβάζονται με τους κανόνες που ισχύουν γι αυτά. - Για την απόδειξη της συμμόρφωσης πρέπει να διατίθεται η κατάλληλη τεκμηρίωση. Η τεκμηρίωση αυτή είναι διαθέσιμη στις αρμόδιες αρχές, κατόπιν αιτήματος. Όταν δεν υπάρχουν ειδικά μέτρα, ο παρών κανονισμός δεν εμποδίζει τα κράτη μέλη να διατηρούν ή να θεσπίζουν εθνικές διατάξεις σχετικά με τις δηλώσεις συμμόρφωσης που αφορούν υλικά και αντικείμενα.

12 Ιχνηλασιμότητα (1935/2004, άρθρο 17) Η ιχνηλασιμότητα των υλικών και των αντικειμένων εξασφαλίζεται σε όλα τα στάδια προκειμένου να διευκολύνονται οι έλεγχοι, η ανάκληση των ελαττωματικών προϊόντων, η ενημέρωση των καταναλωτών και ο καταλογισμός των ευθυνών. Εφόσον είναι τεχνολογικώς εφικτό, οι οικονομικοί παράγοντες εφαρμόζουν συστήματα και διαδικασίες που επιτρέπουν την ταυτοποίηση των επιχειρήσεων από τις οποίες προμηθεύτηκαν και στις οποίες προμηθεύουν υλικά ή αντικείμενα και, κατά περίπτωση, ουσίες ή προϊόντα που εμπίπτουν στο πεδίο εφαρμογής του παρόντος κανονισμού και των μέτρων εφαρμογής του, και τα οποία χρησιμοποιούνται στην κατασκευή αυτών. Αυτές οι πληροφορίες είναι διαθέσιμες στις αρμόδιες αρχές, κατόπιν αιτήματος. Τα υλικά και αντικείμενα που διατίθενται στην αγορά της Κοινότητας ταυτοποιούνται με κατάλληλο σύστημα που θα επιτρέπει την ανίχνευσή τους μέσω επισήμανσης ή καταλλήλων εγγράφων ή πληροφοριών.

13 ΔΗΛΩΣΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ (450/2009) (για ενεργά & νοήμονα υλικά) Περιέχει: Επαρκή στοιχεία σχετικά με τις ουσίες που συνιστούν τα συστατικά, για τους ισχύοντες περιορισμούς, εφόσον είναι σκόπιμο, τα ειδικά κριτήρια καθαρότητας και, το όνομα και την ποσότητα των ουσιών που αποδεσμεύονται από το ενεργό συστατικό, ώστε να μπορούν οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων που τα χρησιμοποιούν να διασφαλίζουν τη συμμόρφωση με τους εν λόγω περιορισμούς Επαρκείς πληροφορίες για την καταλληλότητα και την αποτελεσματικότητα του ενεργού ή του νοήμονος υλικού ή αντικειμένου

14 ΔΗΛΩΣΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ (450/2009) (για ενεργά & νοήμονα υλικά) τις προδιαγραφές χρήσης του συστατικού, όπως: i) την ομάδα ή τις ομάδες των υλικών και των αντικειμένων στα οποία μπορεί να προστεθεί ή να ενσωματωθεί το συστατικό ii) τους όρους χρήσης που απαιτούνται για την επίτευξη του επιδιωκόμενου αποτελέσματος τις προδιαγραφές χρήσης του υλικού ή του αντικειμένου, όπως: i) το είδος ή τα είδη των τροφίμων με τα οποία προορίζεται να έρθει σε επαφή ii) τη χρονική διάρκεια και τη θερμοκρασία επεξεργασίας και αποθήκευσης κατά την οποία θα έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα iii) το λόγο της επιφάνειας επαφής με τα τρόφιμα προς τον όγκο που χρησιμοποιείται για να διαπιστωθεί η συμμόρφωση του υλικού ή του αντικειμένου στην περίπτωση που χρησιμοποιείται λειτουργικός φραγμός, την επιβεβαίωση ότι το ενεργό ή το νοήμον υλικό ή αντικείμενο δεν υπερβαίνει το 0,01mg/Kg τροφίμου.

15 ΔΗΛΩΣΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ (DoC) (για κεραμικά - Οδηγία 84/500/ΕΚ, άρθρ.2) Πρέπει να δηλώνονται τα εξής: 1) Η ταυτότητα και διεύθυνση της επιχείρησης που κατασκευάζει το τελικό κεραμικό προϊόν και του εισαγωγέα που το εισάγει στην Ευρωπαϊκή Κοινότητα 2) Η ταυτότητα του προϊόντος 3) Η ημερομηνία της δήλωσης 4) Η επιβεβαίωση ότι το κεραμικό αντικείμενο πληροί τις σχετικές απαιτήσεις της Οδηγίας 84/500/ΕΟΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1935/2004. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: H Δ.Σ. συνοδεύει τα κεραμικά υλικά & αντικείμενα έως το στάδιο της λιανικής πώλησης.

16 ΔΗΛΩΣΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ (282/2008) (για FCM από ανακυκλωμένο πλαστικό) Πρέπει να επιπλέον να δηλώνεται (μεταξύ άλλων) ότι: Χρησιμοποιήθηκε μόνο ανακυκλωμένο πλαστικό από εγκεκριμένη διεργασία ανακύκλωσης, με ένδειξη του αριθμού με τον οποίο έχει καταγραφεί στο σχετικό κοινοτικό μητρώο η εγκεκριμένη διεργασία ανακύκλωσης.

17 ΤΙ ΜΑΣ ΜΕΝΕΙ ΜΕΣΑ ΣΕ ΔΕΚΑ ΛΕΠΤΑ; Η σχέση παραγωγού/επιχειρηματία στον τομέα του κρέατος με τον προμηθευτή του Υ.Α.Ε.Τ. είναι σχέση εμπιστοσύνης. Η σαφής γνώση του σχεδιαζόμενου προϊόντος κρέατος περιλαμβάνει και το χρησιμοποιούμενο Υ.Α.Ε.Τ. ως μέρος του «HACCP». Η Δήλωση Συμμόρφωσης έχει μεγάλη σημασία ως (ελεγχόμενο) έγγραφο.

18 ΕΝΙΑΙΟΣ ΦΟΡΕΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΡΟΦΙΜΑ «Υ.Α.Ε.Τ.» ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΡΟΦΙΜΑ («Υ.Α.Ε.Τ.») Food Contact Materials (FCM) -> ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ & ΠΗΓΕΣ -> Οδηγοί Ορθών Παραγωγικών Πρακτικών Αθήνα, 02 Οκτωβρίου 2016

19 ΕΝΙΑΙΟΣ ΦΟΡΕΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΡΟΦΙΜΑ «Υ.Α.Ε.Τ.» ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΣΕ ΕΠΑΦΗ ΜΕ ΤΡΟΦΙΜΑ («Υ.Α.Ε.Τ.») Food Contact Materials (FCM) ΘΕΡΜΕΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ! Αθήνα, 02 Οκτωβρίου 2016