Στρογγυλοί βραστήρες ατμού

Transcript

1 Η σειρά συσκευών THERMETIC της Electrolux έχει σχεδιαστεί για βαριά επαγγελματική χρήση σε ξενοδοχεία, ιδρύματα, νοσοκομεία, κεντρικές κουζίνες και κουζίνες in-flight. Η γκάμα περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία συσκευών για ελεύθερη εγκατάσταση ή τοποθέτηση σε κεντρικό μπλοκ. Οι συσκευές βάθους 900 χιλ. μπορούν να συνδυαστούν με τη σειρά C90. Οι βραστήρες σε αυτό το φυλλάδιο έχουν ομοιόμορφη θέρμανση στον πυθμένα και στα πλαϊνά τοιχώματα με σύστημα έμμεσης θέρμανσης, χρησιμοποιώντας ατμό υψηλής θερμοκρασίας 126 C σε όλο το χιτώνιο με εξαρτήματα Απόδοση & πλεονεκτήματα Ομοιόμορφη μετάδοση της θερμοκρασίας σε όλη την τροφή, στον ίδιο βαθμό, με άριστα αποτελέσματα ακόμα και σε χαμηλές θερμοκρασίες ή σε μικρές ποσότητες τροφής. Γρήγοροι χρόνοι θέρμανσης και άμεσοι χρόνοι μαγειρέματος. Θέρμανση νερού σε όλο τον βραστήρα, από τους 20 στους 90 C, 21 λεπτά (μοντέλο BON100S). Ο βραστήρας θερμαίνεται με ατμό πιέσεως 1,5 bar. Εργονομικές διαστάσεις κάδου, με μεγαλύτερη διάμετρο και βάθος για ευκολία ανάδευσης και απαλή διαχείριση της τροφής.. Μονωμένο και ζυγισμένο καπάκι: μειώνει τις καταναλώσεις ενέργειας για τη ζεστή διατήρηση της τροφής στους 80 C, έως και 90% σε σύγκριση με ανοιχτό καπάκι. Χειρισμοί Μικροεπεξργαστής ηλεκτρονικού ελέγχου με ψηφιακές ενδείξεις για επιλογή της θερμοκρασίας (από 50 έως 110 C), του χρόνου και του χρόνου εκκίνησης. Απόλυτη σιγουριά στον προγραμματισμό. Αισθητήρας Τροφής στον πυθμένα του κάδου για άριστο χειρισμό της θερμοκρασίας: παρέχει τις ακριβείς τιμές θερμοκρασίας ακόμα και σε μικρές ποσότητες τροφής. Χωρίς υπέρβαση τως θερμοκρασιών & γρήγορες αντιδράσεις. Ενδείξεις λαθών χειρισμού. Ρύθμιση HOLD για τη διατήρηση της τροφής στο σημείο βρασμού χωρίς υπέρβαση θερμοκρασίας. Επίπεδο ενέργειας: από πλήρη ισχύ για γρήγορο μαγείρεμα έως χαμηλή ισχύ για απαλό βράσιμο. Κατά παραγγελία συνδέεται με πλήρες σύστημα HACCP για παρακολούθηση, επίβλεψη και αποθήκευση όλων των δεδομένων μέσω ηλεκτρονικού υπολογιστή. Προσχεδιασμένα για διαχειρισμό ενέργειας και εξωτερικά συστήματα επίβλεψης.

2 Κατασκευή Εσωτερικός σκελετός και εξωτερικά πάνελ από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304. Κάδος βραστήρα και χιτώνιο διπλών τοιχωμάτων από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 316L. Η υψηλή ποιότητα θερμικής μόνωσης εξοικονομεί ενέργεια και διατηρεί την εξωτερική θερμοκρασία χαμηλή για καλύτερες συνθήκες εργασίας των chef. Τάπα εξαγωγής μεγάλου διαμετρήματος με δυνατότητες ακριβούς μέτρησης του εξερχόμενου φαγητού, ακόμα και στις μικρές ποσότητες. Βαλβίδα ασφαλείας για την υπερπίεση του ατμού στο χιτώνιο. Διαθέσιμα μοντέλα με μπαταρία νερού, για ακόμα πιο εύκολο μαγείρεμα και διαδικασίες. Υγιεινή & Ασφάλεια Χωρίς ορατές βίδες και ελαχιστοποίηση κενών ανάμεσα στις συσκευές για εύκολο καθαρισμό, πληρώντας τις υψηλότερες προδιαγραφές υγιεινής. Σωλήνας και τάπα εξαγωγής καθαρίζονται εύκολα χωρίς να αφαιρούνται. Βαθμος αδιάβροχης προστασίας νερού IPX5. Ανακυκλώσιμα κατά 98% και συσκευασίες χωρίς τοξικά υποκατάστατα. BON060SST BON080SST BON100SST BON150SST ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ Παροχή νερού πίεση ελαχ-μεγ.-bar 2, 6 2, 6 2, 6 2, 6 Εξωτερικές διαστάσεις χιλ. Πλάτος Βάθος Ύψος Χωρητικότητα κάδου - Λίτρα Ηλεκτρονικός χειρισμός *NOT TRANSLATED* Καπάκι διπλών τοιχωμάτων θερμοκρασία - ελάχ./μεγ. - C 50, , , , 100 Διαστάσεις κάδου - χιλ. βάθος διάμετρος Τύπος θέρμανσης Άμεση Άμεση Άμεση Άμεση Κατανάλωση ατμού - kg/ώρα Πίεση παροχής ατμού - bar 1, 1.5 1, 1.5 1, 1.5 1, 1.5 Ισχύς kw βοηθητική ισχύς Καθαρό βάρος kg Παροχή ρεύματος 230 V, 1N, V, 1N, V, 1N, V, 1N, 50 ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΑΞΕΣΟΥΑΡ ΑΝΟΞ.ΠΛΙΝΘΟΣ 700X900X100-ΣΤΑΘ-ΤΟΙΧ ΑΝΟΞ.ΠΛΙΝΘΟΣ 700Χ900Χ100-ΣΤΑΘ-ΕΠΙΔ ΑΝΟΞ.ΠΛΙΝΘΟΣ 800X900X100-ΣΤΑΘ-ΤΟΙΧ ΑΝΟΞ.ΠΛΙΝΘΟΣ 800Χ900Χ100-ΣΤΑΘ-ΕΠΙΔ ΑΝΟΞ.ΠΛΙΝΘΟΣ 900X900X100-ΣΤΑΘ-ΤΟΙΧ ΑΝΟΞ.ΠΛΙΝΘΟΣ 900Χ900Χ100-ΣΤΑΘ-ΕΠΙΔ ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΟ ΚΙΤ HACCP COP ΚΑΛΑΘΙ ΒΡΑΣΤΗΡΩΝ 100 ΛΙΤΡΩΝ ΚΑΛΑΘΙ ΒΡΑΣΤΗΡΩΝ 150 ΛΙΤΡΩΝ ΚΑΛΑΘΙ ΒΡΑΣΤΗΡΩΝ 40/60 ΛΙΤΡΩΝ ΚΑΛΑΘΙ ΒΡΑΣΤΗΡΩΝ 80/100 ΛΙΤΡΩΝ ΜΕΖΟΥΡΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΩΝ ΒΡΑΣΤΗΡΩΝ 100 Λ ΜΕΖΟΥΡΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΩΝ ΒΡΑΣΤΗΡΩΝ 150 Λ ΜΕΖΟΥΡΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΩΝ ΒΡΑΣΤΗΡΩΝ 60 Λ ΜΕΖΟΥΡΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΩΝ ΒΡΑΣΤΗΡΩΝ 80 Λ ΞΥΣΤΡΑ ΣΤΑΡΓΓ.ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ-ΒΡΑΣΤΗΡΕΣ ΠΙΑΤΟ ΠΥΘΜΕΝΑ ΒΡΑΣΤΗΡΩΝ 100 ΛΙΤΡΩΝ ΠΙΑΤΟ ΠΥΘΜΕΝΑ ΒΡΑΣΤΗΡΩΝ 150 ΛΙΤΡΩΝ ΠΙΑΤΟ ΠΥΘΜΕΝΑ ΒΡΑΣΤΗΡΩΝ 40/60 ΛΙΤΡΩΝ ΠΙΑΤΟ ΠΥΘΜΕΝΑ ΒΡΑΣΤΗΡΩΝ 80/100 ΛΙΤΡΩΝ ΠΙΑΤΟ ΠΥΘΜΕΝΑ+2 ΠΟΔΙΑ 100ΧΙΛ.-Y= ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΗΡΙ ΓΙΑ ΣΤΡΟΓΓΥΛΟΥΣ ΒΡΑΣΤΗΡΕΣ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΗΡΙ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ-ΒΡΑΣΤ. 80/100Λ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΗΡΙ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ-ΒΡΑΣΤΗΡΕΣ 100Λ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΗΡΙ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ-ΒΡΑΣΤΗΡΕΣ 150Λ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΗΡΙ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ-ΒΡΑΣΤΗΡΕΣ 40/60Λ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΗΡΙ&ΜΕΖΟΥΡΑ ΣΤΡΟΓΓ.ΒΡΑΣΤΗΡΩΝ ΣΥΝΔΕΤΙΚΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΠΛΑΤΗΣ 700ΧΙΛ ΣΥΝΔΕΤΙΚΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΠΛΑΤΗΣ 800ΧΙΛ ΣΥΝΔΕΤΙΚΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΠΛΑΤΗΣ 900ΧΙΛ

3 BON060SST

4 BON080SST

5 BON100SST

6 BON150SST