Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα"

Σαῦλος Παπάζογλου
8 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια κατίκι Δομοκού 1/4 ματσάκι σχοινόπρασο 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό 3 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο Σε ένα ανοξείδωτο μπολ προσθέτετε όλα τα τυριά και τα ανακατεύετε καλά με μια κουτάλα, έτσι ώστε να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτετε την τριμμένη φρυγανιά και με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύετε καλά, μέχρι η φρυγανιά να ενσωματωθεί με τα τυριά. Ψιλοκόβετε το σχοινόπρασο και το προσθέτετε στο μπολ μαζί με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύετε. Καλύπτετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάζετε το μείγμα των τυριών στο ψυγείο για μισή ώρα. Έπειτα, πλάθετε με τα χέρια σας μικρές, στρογγυλές μπαλίτσες. Σε ένα πιάτο τοποθετείτε τα μυρωδικά, τα οποία έχετε ψιλοκόψει με τον κόφτη, και πανάρετε τις τυρομπουκιές. Σερβίρετε τις τυρομπουκιές ως ορεκτικό πριν από ένα επίσημο δείπνο.

έτσι ώστε να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτετε την τριμμένη φρυγανιά και με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύετε καλά, μέχρι η φρυγανιά να ενσωματωθεί με τα τυριά.

2 Κοτόπουλο με σταφύλι και Philadelphia Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: λεπτά Για 2-3 άτομα 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια 25 γραμμάρια αλεύρι 1/4 κουταλάκι καυτερή πάπρικα 1 κουταλιά γλυκιά πάπρικα 25 γραμμάρια βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 450 ml γάλα χλιαρό 4 κουταλιές κομπόστα μήλου 125 γραμμάρια σταφύλι σταφίδα 70 γραμμάρια Philadelphia Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με τη γλυκιά και την καυτερή πάπρικα. Περνάτε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέσα από αυτό το μείγμα, τα τινάζετε και τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο. Βάζετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το κοτόπουλο για περίπου 4 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το μείγμα αλευριού που έχει περισσέψει και στη συνέχεια ρίχνετε σιγά-σιγά το γάλα, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αφήνετε για 2-3 λεπτά σε σιγανή φωτιά και έπειτα προσθέτετε την κομπόστα και τα σταφύλια. Σιγομαγειρεύετε για λεπτά. Τέλος, προσθέτετε το Philadelphia και ανακατεύετε καλά. Μόλις ενσωματωθεί, σερβίρετε.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με τη γλυκιά και την καυτερή πάπρικα. Περνάτε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέσα από αυτό το μείγμα, τα τινάζετε και τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο.

3 Φιλέτο κοτόπουλου με πιπεριές, καπνιστή μπριζόλα και Philadelphia Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά 700 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου 2 πράσινες πιπεριές 2 πορτοκαλί πιπεριές 1 κουταλάκι τζίντζερ ψιλοκομμένο ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 130 γραμμάρια Philadelphia 100 γραμμάρια καπνιστή μπριζόλα σε κυβάκια 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Φρέσκος μαϊντανός Κόβετε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Τα τοποθετείτε σε ένα βαθύ, ανοξείδωτο ή γυάλινο μπολ και προσθέτετε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο τζίντζερ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφήνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου για 10 λεπτά, για να έχουν ένα ελαφρύ μαρινάρισμα. Κόβετε τις πιπεριές σε μικρά κυβάκια στο ξύλο κοπής. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, το οποίο έχετε ζεστάνει, προσθέτετε τις πιπεριές, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύετε για 2 λεπτά. Αφαιρείτε τα υλικά από το τηγάνι και σοτάρετε τα φιλέτα κοτόπουλου μαζί με την καπνιστή μπριζόλα, στο ίδιο τηγάνι. Ξεκινάτε το σοτάρισμα σε δυνατή φωτιά, έτσι ώστε να πάρουν χρώμα εξωτερικά, και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε μέσα στο τηγάνι. Προσθέτετε το Philadelphia και ανακατεύετε απαλά με μια κουτάλα. Όταν το Philadelphia λιώσει και η σάλτσα δέσει με το κοτόπουλο, το φαγητό είναι έτοιμο. Το σερβίρετε σε ατομικά πιάτα περιχύνοντας με τις σοταρισμένες πιπεριές και γαρνίροντας με φρέσκα φυλλαράκια μαϊντανού.

κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Τα τοποθετείτε σε ένα βαθύ, ανοξείδωτο ή γυάλινο μπολ και προσθέτετε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο τζίντζερ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

4 Μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι και Arla το Αυθεντικό Δανέζικο Regato Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: λεπτά 24 ασπρομανίταρα για γέμισμα 200 γραμμάρια Arla το Αυθεντικό Δανέζικο Regato τριμμένο 300 γραμμάρια σπανάκι καθαρισμένο 200 ml κρέμα γάλακτος 1 αυγό 2 πρέζες μοσχοκάρυδο Πλένετε καλά τα μανιτάρια, αφαιρώντας τους το μικρό τους ποδαράκι, και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά τα νερά τους. Πλένετε πολύ καλά και το σπανάκι και το αφήνετε και αυτό να στεγνώσει. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 190 βαθμούς, τοποθετείτε τα μανιτάρια πάνω σε λαδόχαρτο και τα ψήνετε για 5 λεπτά. Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε το σπανάκι πολύ ψιλό, όπως κόβουμε το μαρούλι για τη σαλάτα. Σε ένα μπολ ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος μαζί με το αυγό και προσθέτετε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις δύο πρέζες μοσχοκάρυδο. Προσθέτετε μέσα στο μπολ το ψιλοκομμένο σπανάκι και ανακατεύετε καλά. Γεμίζετε τα μανιτάρια, τα οποία έχουν ήδη ψηθεί για 5 λεπτά, με τη βοήθεια ενός κουταλιού και πασπαλίζετε από πάνω το τριμμένο Regato. Ψήνετε στο φούρνο λεπτά (μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο, ανάλογα με το μέγεθος του μανιταριού) και σερβίρετε ως ορεκτικό, ιδανικά με τη συνοδεία μιας σαλάτας.

καλά τα νερά τους. Πλένετε πολύ καλά και το σπανάκι και το αφήνετε και αυτό να στεγνώσει.

5 Βίδες με πέστο τομάτας και Arla το Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά Χρόνος βρασίματος ζυμαρικών: 9-10 λεπτά 500 γραμμάρια βίδες ζυμαρικό 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 8-10 φύλλα φρέσκος βασιλικός 80 γραμμάρια Arla το Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί Για τη σάλτσα πέστο: 6 κλωνάρια βασιλικός 2 σκελίδες σκόρδο 65 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη 80 γραμμάρια σάλτσα Σαντορινιά 100 ml ελαιόλαδο 25 γραμμάρια κουκουνάρι Aλάτι Σε μια κατσαρόλα βράζετε νερό, 4 λίτρα περίπου, μαζί με λίγο χοντρό αλάτι. Όταν το νερό πάρει βράση, ρίχνετε τα ζυμαρικά να βράσουν για 9-10 λεπτά και τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι. Παράλληλα, πλένετε, στραγγίζετε και κόβετε τα φύλλα του βασιλικού για τη σάλτσα πέστο. Έπειτα, ξεφλουδίζετε τις σκελίδες του σκόρδου και τις κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες. Βάζετε το βασιλικό και το σκόρδο σε ένα γουδί και τα λιώνετε μέχρι να γίνουν πουρές. Καβουρντίζετε τα κουκουνάρια στο φούρνο, για 3 λεπτά στους 200 βαθμούς, και τα θρυμματίζετε στο γουδί. Ανακατεύετε τον πουρέ του βασιλικού με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κουκουνάρι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και συνεχίζετε το ανακάτεμα, μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτετε τη σάλτσα τομάτας και ανακατεύετε πολύ καλά. (Εναλλακτικά, μπορείτε να πετύχετε το ίδιο αποτέλεσμα χρησιμοποιώντας ένα multi και ανακατεύοντας όλα τα υλικά του πέστο μαζί). Ακολούθως, ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αφού τα έχετε πλύνει πολύ καλά. Σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μόλις μαραθούν, προσθέτετε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα πέστο και ανακατεύετε απαλά, μέχρι να ζεσταθούν. Σερβίρετε σε ατομικά μπολ προσθέτοντας από πάνω το τριμμένο τυρί και μερικά φύλλα βασιλικού.

Σαντορινιά 100 ml ελαιόλαδο 25 γραμμάρια κουκουνάρι Aλάτι Σε μια κατσαρόλα βράζετε νερό, 4 λίτρα περίπου, μαζί με λίγο χοντρό αλάτι.

6 Ταρτάκια με κιμά και κρεμώδες τυρί Philadelphia Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: λεπτά Για 6 άτομα 2 φύλλα σφολιάτας 250 γραμμάρια Philadelphia 1 μεγάλο πράσο 1 μέτριο κρεμμυδάκι 250 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος Τριμμένη φρυγανιά Ελαιόλαδο για επάλειψη Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι και το πράσο με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτετε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτεί. Μόλις το μείγμα κρυώσει λίγο, προσθέτετε το Philadelphia, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε. Σε μικρά φορμάκια, που έχετε ελαφρώς λαδώσει και έχετε πασπαλίσει με φρυγανιά, τοποθετείτε τα φύλλα σφολιάτας και γεμίζετε με τον κιμά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για λεπτά. Σερβίρετε λίγη ώρα μετά την έξοδό τους από το φούρνο, γιατί είναι πολύ ζεστά.

Προσθέτετε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να μαγειρευτεί. Μόλις το μείγμα κρυώσει λίγο, προσθέτετε το Philadelphia, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε.

Σχετικά έγγραφα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα